La levure de riz rouge (ou plus précisément levure rouge de riz), est un complément alimentaire utilisé pour diminuer le taux de cholestérol et triglycérides dans le sang.
Cet usage repose sur le fait que les monacolines font partie de la famille des statines, qui sont des médicaments prescrits chez les personnes souffrant d'un excès de cholestérol sanguin.
Les monacolines agissent en bloquant une enzyme qui participe à la synthèse du cholestérol dans l'organisme.
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